فاکتورهایی را که هنگام خرید زعفران باید رعایت کرد
زعفران محصولی کمیاب، گران و البته محبوب در جوامع بین المللی است که خواص بی شمار آن سبب شده تا توجه اغلب مردم به آن جلب شود.
به گزارش المور به نقل از ایسنا، بنابر اعلام بهرامن، برای مردم ایران زعفران یادآور خاطرات خوب کودکی، عطر و طعم بی نظیر غذاهایی است که در گذشته درست می شد. زعفران بهرامن یکی از بهترین و خوش طعم ترین ادویه هایی است که این روزها هم برای مزه دار کردن غذا از آن استفاده می شود.
به صورت کلی زعفران به علت طبع گرمی که دارد بعنوان مصلح در خیلی از غذاها استفاده می شود. همان گونه که گفته شد زعفران محصولی گران و کمیاب است، این مساله سبب شده تا افرادی کار نشناس به بازار خرید و فروش زعفران ورود کنند و مشتریان را جذب محصولات خود کنند. در این مقاله ما بر آن شدیم تا فاکتورهایی را که هنگام خرید زعفران باید رعایت کرد را بیان نماییم تا برای همیشه با محصولات تقلبی و غیراصل خداحافظی کنید.
نکات مهم پیرامون خرید زعفران بهرامن
ایران بعنوان بزرگ ترین تولیدکننده زعفران در دنیا و خراسان بعنوان بزرگ ترین تأمین کننده زعفران کشور شناخته می شود. شرایط اقلیمی استان خراسان سبب شده تا بیشترین بار تولید و پخش زعفران روی این استان گذاشته شود. شرکتهای بزرگ و کوچک هم با سرمایه گذاری های کلان در این استان واحدهای تولیدی بی شماری را تاسیس کردند و از سود آنها استفاده می نمایند. تولید زعفران در خراسان به قدری بازدهی دارد که برخی از این شرکت ها یا کارخانه ها تنها به صادرات آن اکتفا می کنند و برای کشور زعفران تولید نمی کنند. برند بهرامن یکی از معتبرترین و شناخته شده ترین برندهایی ایرانی است که در زمینه تولید زعفران فعالیت دارد.
واحد شمارش زعفران چیست؟
قبل از خرید زعفران باید توجه داشته باشید که این محصول به جهت گران بودن سبب می شود تا بعضاً فروشندگان کم فروشی کنند و سود کلانی را به جیب بزنند. واحد شمارش زعفران در خراسان مثقال است. هر مثقال حدود ۴.۶ گرم زعفران خالص دارد. دقت داشته باشید که قبل از خرید زعفران حتی یک گرم هم به شما کمتر ندهند. با این وجود بهتر است که از فروشگاه های معتبر به صورت بسته بندی زعفران اصل را تهیه کنید. زعفران بهرامن را می توانید از هر کجای دنیا که باشید به صورت اینترنتی خرید کنید. اگر زعفران اصل و مرغوب باشد، خواص بسیار مفیدی برای سلامتی بدن دارد. پس ساده از کنار اصل و غیر اصل بودن زعفران نگذرید.
انواع زعفران را بشناسید.
زعفران سرگل محبوب ترین و متداول ترین زعفرانی که در بازار خریدوفروش می شود، زعفران سرگل است که در ۳ درجه ممتاز، سر قلم و سرریشه طبقه بندی می شود. زعفران سرگل در انتهای ریشه بخش سفید رنگ ندارد و کیفیت آن نسبت به زعفران نگینی پایین تر است.
زعفران دختر پیچ در این مدل، زعفران به صورت کامل در اختیار مشتری قرار می گیرد به صورتی که کلاله های سه شاخه ای زعفران از بخش سفید یا خامه زعفران جدا نمی گردد. زعفران دختر پیچ که به زعفران دسته هم شهرت دارد در انتهای ریشه بخش سفید رنگی دارد و کلاله های آن به یکدیگر متصل هستند. این مدل، اصلی ترین مدل زعفران است که عطر و رنگ بسیار کمی دارد و بعنوان زعفران درجه ۴ شناخته می شود.
زعفران نگین
مرغوب ترین و گران ترین نوع زعفران است. زعفران نگین همانند زعفران سرگل است با این تفاوت که بخش های سفید زعفران یعنی خامه از آن جدا می شود و هیچ گونه شکستگی در کلاله ها اتفاق نمی افتد. رنگ و طعم آن نسبت به سرگل کمی بهتر است اما با عنایت به قیمت بالای این مدل خرید زعفران سرگل اقتصادی تر است.
زعفران پوشال
در این مدل زعفران، خامه زعفران به طریقی که کلاله ها قطری حداقل ۱ و حداکثر ۳ میلی متری داشته باشد از زعفران جدا می شود. در انتهای کلاله ها کمی زردی یا سفیدی خواهی دید که شمایلی چون پوشال دارند و به همین علت به آن زعفران پوشال گویند.
تشخیص زعفران اصل از زعفران تقلبی
زعفران گیاهی است که بعضی خواص آن سبب می شود تا شما بتوانید اصل آنرا از تقلبی تشخیص دهید. کلاله زعفران بخش مهم زعفران است که در نگاه اول اگر براق باشد یا رنگی تند داشته باشد به احتمال زیاد زعفران تقلبی است. همینطور گیاه زعفران بنا به خواصی که دارد اگر در معرض شعله مستقیم قرار بگیرد، به بنفش یا نارنجی تغییر رنگ می دهد، زمانی که این تغییر رنگ انجام نشود یا رنگی دیگر پدید آید میتوان اظهار داشت که زعفران تقلبی است. اگر شعله در دسترس تان نبود و نتوانستید روش قبلی را جهت تشخیص تقلبی بودن زعفران انجام دهید از کاغذ استفاده کنید. به این صورت که ریشه های زعفران را روی کاغذ بگذارید و بعد از چند ثانیه بردارید، اگر روی کاغذ لکه چربی مشاهده کردید، بدانید که زعفران تقلبی است چون که زعفران اصل، هیچ وقت اثری از خود برجای نمی گذارد که چرب باشد.
نکاتی که پیش از خرید زعفران باید بدانید
به هنگام خرید زعفران اخیرا آن توجه کنید. روی بسته بندی زعفران تاریخ دارد، ازاین رو در هنگام خرید نزدیک ترین تاریخ تولید را بخرید. اگر به تاریخ روی بسته بندی اعتماد ندارید، به رنگ زعفران توجه کنید. اگر زعفران براق بود، تقلبی است، اگر کدر باشد کهنه و قدیمی است در غیر این صورت، زعفران تازه و اصل است. گیاه زعفران طعمی تلخ و گس دارد هنگام خرید زعفران را بچشید اگر طعم شیرین حس کردید بدانید که زعفران اصل نیست. راحت ترین راه برای خرید زعفران اصل و مرغوب، انتخاب یک برند معتبر و شناخته شده است. زعفران بهرامن را اگر تنها یک مرتبه استفاده کنید، کیفیت و مرغوب بودن آن شما را شگفت زده خواهد نمود. برای خرید زعفران بهرامن می توانید به صورت اینترنتی اقدام نمایید.
انتهای رپرتاژ آگهی
منبع: almur.ir
این مطلب را می پسندید؟
(0)
(0)
تازه ترین مطالب مرتبط
نظرات بینندگان در مورد این مطلب